반응형 SMALL 레시피4 소금 레몬 레몬 딜 버터 만들기와 함께 ‘소금레몬’ 만들기를 했다. 6년 전쯤 소금 레몬을 만들어서 고등어 구이에도 넣어 먹고 레몬 타르타르 소스를 만들어서 생선가스랑도 먹었다. 그 생각이 나 소금 레몬 책을 구입했다. http://aladin.kr/p/hGNS2 소금 레몬의 힘 고기, 생선, 야채 요리뿐만 아니라 밥과 면 요리, 간식까지 소금 레몬의 활용 방법을 폭 넓게 소개한다. 상큼한 향과 짭조름하면서 새콤한 맛으로 요리를 더욱 맛있게 해주는 소금 레몬은 고기를 www.aladin.co.kr 재료 레몬 9개, 유리 용기, 소금 레몬은 수입산이기 때문에 수입해서 올 때 광택제를 뿌린다고 한다. 몸에 좋지 않으니 여러 방법으로 제거 한다. 나는 굵은 소금 이용해서 닦아내기, 베이킹 소다 이용해서 닦아내기, 끓는 .. 2021. 5. 27. 레몬 딜 버터 만들기 요즘 유행하는 것은 또 해봐야해서 ‘레몬딜버터’만들기를 해보았다. 레몬을 조금 더 여유롭게 구매해서 ‘소금레몬’도 만들어 볼 생각이다. 🙏🏼 이번에 레몬 딜 버터를 만들며 후회했던 점을 아래에 적어뒀어요. 재료 레몬 2개 (레몬2개 껍질, 반개 정도 즙 사용) 버터 450g 소금 조금 딜 20g 재료는 매우 간단하다. 레몬과 버터와 딜만 있으면 끝!!! 레몬은 수입이 많기 때문에 세척이 매우 중요하다. 먼저 소금으로 박박박박 닦아준다. 그 뒤 베이킹소다로 뽀득뽀득뽀득 닦아준 후 끓는 물에 1분 정도 굴려주고 마무리한다. 이렇게 끓는 물에 넣어도 되나 의문이 들지만 생각보다 괜찮다. 👍👍 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 두는게 좋다. 말캉해지도록 30분에서 1시간 정도 미리 꺼내둔다. 딜 같은 경우는 미리 깨.. 2021. 5. 26. 토마토 요리 마트에 대저토마토가 나오기 시작했다. 작년에 우연히 알게된 레시피인데 간단하기도 하고 맛도 좋아서 자주 해먹는다. 사진의 비쥬얼을 정말 별로지만 토마토를 좋아하는 사람이라면 꼭 한번 해보았으면 한다. 재료는 '토마토, 올리브유, 소금, 후추'가 전부다. 소금은 그냥 집에 있는 굵은 소금을 했었는데 그것보다는 갈아서 쓸 수 있는 소금이면 좋겠다. 집에서는 히말라야 소금을 사서 그라인더에 넣어서 쓱쓱 갈아 쓰고 있다. 후추도 마찬가지다. 올리브유는 병에 들어있는 것을 사용하다가 스프레이형으로 구입해서 사용하고 있다. 단점은 반대로 튀는 경우 인데, 그냥 오일 용 스프레이를 구입할까 한다. 아주 곱고 넓게 뿌려지도록 말이다. 어떤 분은 짭짤이 대저 토마토가 나오길 기다렸다가 꼭꼭 해먹는다고 할 정도다. 완전 .. 2021. 2. 26. 매콤한 브로콜리 볶음 브로콜리를 활용한 요리는 살짝 데쳐서 초장에 먹는게 다였는데, 예전에 한번 브로콜리 볶음을 먹어보고 비슷하게 따라하게 되었다. 생각보다 재료 간단, 방법 간편한 건강식이다. 재료 : 브로콜리 1개, 페퍼론치노 약간, 올리브유, 소금, 후추, 그라나파다노 치즈(없어도 무관), 식초 브로콜리 세척은 식초를 넣은 물에 10분 정도 담가 놓는다. 겉에 붙은 이물질들이 쏙쏙 빠지도록 한다. 결따라 브로콜리를 잘라준다. 브로콜리 기둥(?) 부분은 껍질만 살짝 제거 한다. 페퍼론치노의 역할은 매콤함! 조금만 넣어도 볶을때 매워서 기침을 한다. 은근한 매콤함을 원하기에 꼭 넣는다. 올리브유를 두른 뒤 브로콜리를 넣고 볶는다. 기둥 부분을 먼저 넣고 볶아 주면 좋다. 3-4분 정도 볶는다. 살짝 노릇해지면 페퍼론치노를 .. 2020. 12. 25. 이전 1 다음
